Für Mutige
Knoblauch-Honig, fermentiert
Das uralte Hausmittel neu gedacht — würzig, tief, überraschend fein.
Das uralte Hausmittel neu gedacht — würzig, tief, überraschend fein. Roher Knoblauch, langsam in Jarrah-Honig fermentiert.
Zutaten
- Frische Knoblauchzehen, geschält1 Kopf
- AKUNA Jarrah TA50+ca. 150 g
- Sauberes Schraubglas1
Zubereitung
- Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken, damit sie ihr Aroma freigeben.
- Zehen ins Glas geben und vollständig mit Jarrah-Honig bedecken.
- Locker verschliessen (Fermentation braucht etwas Luft) und dunkel bei Raumtemperatur lagern.
- Das Glas täglich einmal wenden, damit alle Zehen benetzt bleiben. Nach 1–2 Wochen ist er mild und rund.
- Einen halben Teelöffel pur, aufs Brot oder in Dressings.
Wusstest du? Roher Honig und Knoblauch waren schon vor Jahrtausenden ein Vorratsklassiker — die natürliche Süsse nimmt dem Knoblauch die Schärfe.