Stockman's Porridge
Hafer, Frucht, Proteinpulver — und zum Schluss ein Löffel Honig. Rund 45 g Protein, fünf Minuten Arbeit.
Stockmen sind die Viehtreiber des australischen Outbacks — sie führen Rinderherden über Stations, die grösser sind als ganze Kantone, und sitzen vom Sonnenaufgang bis zum Abend im Sattel. So ein Tag beginnt mit einem Frühstück, das trägt. Stockman's Porridge ist unsere Version davon: Hafer, Frucht und Proteinpulver, mit heisser Milch übergossen und kurz gequollen — rund 45 g Protein pro Portion. Der Löffel AKUNA Honig kommt zum Schluss, aufs handwarme Porridge statt in den Topf.
Stockmen sind die Viehtreiber des australischen Outbacks — sie führen Rinderherden über Stations, die grösser sind als ganze Kantone, und sitzen vom Sonnenaufgang bis zum Abend im Sattel. So ein Tag beginnt mit einem Frühstück, das trägt. Stockman's Porridge ist unsere Version davon: Hafer, Frucht und Proteinpulver, mit heisser Milch übergossen und kurz gequollen — rund 45 g Protein pro Portion. Der Löffel AKUNA Honig kommt zum Schluss, aufs handwarme Porridge statt in den Topf.
Zubereitung
-
Frucht vorbereiten
Apfel fein reiben, Banane zerdrücken, Beeren grob zerquetschen. Rund 80 g bringen genug natürliche Süsse mit — zusätzlichen Zucker braucht es nicht.
-
Trockenes vermengen
Haferflocken, Proteinpulver und Zimt mit der Frucht mischen, bis das Pulver gleichmässig verteilt ist. Das verhindert Klumpen, sobald die Milch dazukommt.
-
Milch aufkochen und angiessen
Die Milch kurz aufkochen und über die Hafermischung giessen. Nicht im Topf mitkochen — das Porridge quillt, es kocht nicht.
-
Quellen und abkühlen lassen
Drei bis fünf Minuten stehen lassen, einmal durchrühren. Wird es zu dick, ein paar Esslöffel Milch nachgiessen. Am Ende soll es nur noch handwarm sein, nicht dampfend.
-
Honig unterrühren
Jarrah oder Eucalyptus, ganz nach Geschmack: Jarrah ist dunkel und malzig, Eucalyptus heller und milder. Wichtig ist nur der Zeitpunkt — erst ins handwarme Porridge. Über etwa 40 Grad nimmt die Peroxid-Aktivität ab, weil das dafür verantwortliche Enzym hitzeempfindlich ist. Wer den Honig lieber schmeckt statt verteilt: einen Teil obenauf träufeln.
-
Je nach Bedarf Topping drauf
Beeren, Nüsse, Kokoschips, was da ist.
Nährwerte
- NährwertPro PortionGesamt
- Energieca. 550 kcalca. 550 kcal
- Proteinca. 45 gca. 45 g
- Kohlenhydrateca. 75 gca. 75 g
- davon Zuckerca. 20 gca. 20 g
- Fettca. 10 gca. 10 g
- Ballaststoffeca. 7 gca. 7 g
Richtwerte für eine Portion mit Apfel und Milch 1,5 %, ohne Topping. Je nach Proteinpulver und Frucht verschieben sich die Werte.
Welcher Honig?
Auch gut mit AKUNA
AKUNA · Rezept zum Nachmachen · https://akunalife.com/blogs/rezepte/porridge